Eka ha realizzato un kit dedicato alla macellazione del cinghiale. Un set di coltelli unico, realizzato in esclusiva per l’Italia, creato per le problematiche specifiche che comporta macellare un cinghiale rispetto agli altri ungulati.

Pensato e realizzato da cinghialai esperti, ogni coltello di questo kit ha un’utilità specifica nella lavorazione dell’animale, tenendo conto soprattutto della complessità che comporta spellare il cinghiale rispetto ad un cervo o a un capriolo. Il nuovo Butcher Set nasce per servire al meglio tutte le fasi della macellazione e del taglio della carne del suide.

Il nuovo Butcher Set è pensato per rendere la caccia ancora di più un momento di condivisione perché i diversi strumenti permettono di lavorare l’animale sia da soli che in compagnia.

La comoda valigetta contiene sei strumenti ed è un elemento indispensabile per ogni cacciatore che intende portare in tavola ciò che ha abbattuto.

FILLET e BONING INSIEME COLTELLO DA 16CM RINFORZATO

Coltello da sfiletto e disosso, il coltello più venduto da macelleria di EKA, specifico per intervenire dove si richiede la massima flessibilità e precisione. Il rinforzo alla base tra manico e lama è fondamentale e rende questo strumento unico.

Il profilo molto sottile della lama permette di seguire perfettamente il profilo del femore o della spalla del cinghiale, ottenendo un taglio preciso anche nelle parti più strette e sottili. La lama da 16 permette una facilità di movimento ideale per chi si approccia alla macelleria. Un tutto fare di precisione.

L’affilatura e l’utilizzo dell’acciaio Sandvik rendono il coltello estremante preciso, ideale non solo per il disosso ma anche per le lavorazioni fini sui tagli delicati e pregiati.

GUT OPENER O SCUOIATORE

Coltello specifico per la fase iniziale della macellazione, il profilo arrotondato della lama rende facile l’apertura del ventre del cinghiale dall’interno così da non entrare in contatto con la setola e rovinare la lama.

L’acciaio utilizzato rende l’affilatura molto duratura, ideale per le squadre che devono lavorare molti animali in sequenza.

Lama in acciaio Sandvik 12C27 58HRC di 8cm.

BONING O COLTELLO DA DISOSSO

Coltello da disosso rigido, permette grazie al rinforzo ad inizio lama, di avere la rigidità necessaria per le fasi di lavoro anche su un cinghiale di grossa taglia.

Il profilo della lama permette di lavorare su ogni angolazione dell’osso, mantenendo la rigidità necessaria per una rapida e precisa ripulitura.

Lama in acciaio Sandvik 12C27 58HRC di 16cm.

BUTCHER O COLTELLO DA MACELLO

Coltello dal profilo della lama ampio e flessibile, ideale per le fasi finali della lavorazione, dove si richiede un taglio preciso e netto della carne.

Coltello leggero e maneggevole, usato quotidianamente anche nelle macellerie professionali, specialmente durante le fasi di lavorazione sulla polpa.

Ideale per ricavare spezzatino o fettine.

Lama in acciaio Sandvik 12C27 59HRC di 18cm WB lama larga

SKINNING O SPELLATORE

Coltello dal profilo ricurvo, specifico per spellare il cinghiale.

La punta arrotondata è disegnata per non tagliare la pelle, evitando di entrare in contatto con le setole durate le fasi di scuoio.

Il profilo ricurvo, unito alla flessibilità della lama, permette una taglio netto e preciso, facilitando la separazione della pelle dai muscoli, preservando la carne senza tagli sulla pelle.

Lama in acciaio Sandvik 12C27 59HRC di 16cm.

ACCIAINO SPECIFICO CON IMPUGNATURA IN SANTOPRENE™

 Tutti sono dotati di:

• Lama in acciaio Sandvik 12C27 59HRC 
• Manico in polimeri Santoprene™ ultra robusto e igienico.